Tarta vintage de fresas

Se me hace la boca agua!!!!!

Ya sabéis que una de mis tartas preferidas es la guinnes, así que pensando un poco, jajaja, y con lo rica que está la crema de queso de la guinnes me dije " esta crema con las fresas tienes que estar de p... m...".

Y después... una vez manos a la masa... decidí añadir más cosillas, si trufa de chocolate, si cacao, si perlitas de chocolate y...este fué el resultado final , eso sí , el toque final... un poquito de purpurina comestible para darle mas vidilla a la tarta.

Me encantó hacer esta tarta y sobre todo comerme una importante ración ;)

Ahora vamos con el paso a paso.

¿empezamos?

ingredientes del bizcocho:

5 huevos

125 gramos de azúcar

125 gr de harina.

una pizca de sal

ingredientes relleno del bizcocho

500 gr de fresas

250 gr de azúcar

ingredientes para la crema de queso

500 gr de queso philadelphia

300 gr azúcar glas

200 ml de nata 

ingredientes para la trufa de chocolate

200 gr de cobertura de chocolate negra 

200 ml de nata

ingredientes opcionales para adornar

cacao puro

y perlitas de chocolate

vamos a empezar haciendo el bizcocho

En un bol ponemos los cinco huevos con el azúcar y una pizca de sal 

mezclamos con unas varillas hasta que la masa triplique su volumen

ahora añadimos la harina, tamizándola a través de un colador

 mezclamos hasta incorporar bien toda la harina

engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde

vertemos la masa

y al horno 20 minutos a 180 grados

ahora vamos a preparar un almíbar con 250 gr de fresas

en un cazo ponemos el azúcar con 250 gr de fresas cortadas en rodajas

encendemos el fuego y dejamos que se disuelva el azúcar con el jugo de las fresas

una vez disuelto el azúcar dejamos que se cuezan un par de minutos las fresas

 y cuando las veamos cociditas, apagamos el fuego y reservamos hasta que montemos la tarta

este jugo es el almíbar que vamos a utilizar para empapar el bizcocho, qué rico!!!!

es el turno de la crema de queso

mezclamos la crema de queso con el azúcar glas

hasta conseguir una textura cremosa

montamos la nata

y la mezclamos con la crema de queso a poquitos

 ya tenemos lista la crema de queso, la reservamos en la nevera hasta que montemos la tarta

y ahora es el turno de la trufa de chocolate

 ponemos a hevir la nata

apagamos el fuego, y añadimos la cobertura negra de chocolate a la nata y mezclamos

dejamos enfriar

y con unas varillas eléctricas montamos la mezcla

y tachán, tachán nuestra trufa de chocolate, que reservamos hasta que montemos la tarta

y ahora lo más divertido,montamos la tarta!

cortamos el bizcocho en tres partes iguales

cogemos la primera 

encima ponemos una capa de almíbar con las fresas cociditas

más un poquito de crema de queso

más trocitos de fresas al natural (los 250 gr de fresas que nos sobraban las cortamos en trocitos para poner por encima de la crema de queso)

encima colocamos otro bizcocho+almíbar +fresas cocidas

 + crema de queso

 + trocitos de fresa al natural

 y ponemos la tercera y última parte del bizcocho y por encima y por los laterales crema de queso que alisaremos con una espátula

 y ahora adornamos a nuestro gusto, yo le añadí más crema de queso por los laterales ayudándome con una manga pastelera y una boquilla 

encima puse la trufa de chocolate espolvoreada con cacao en polvo y un poquito de purpurina comestible

 y la adorné un poquito más con perlitas de chocolate

y éste fue el resultado final!

espero que os haya gustado la receta.

Un besito.

Bego